Считающийся лучшим представителем красного винограда в районе Имерети, Оцханури сапере гибридный сорт между культивированным и диким видом винограда, из него получаются вина глубокого красного цвета с ароматами граната, вишни и лесных ягод. Молодое вино может быть более ярким на вкус но стареет вино тоже весьма грациозно.

Температура подачи 16-18° C. Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами как жаренная телятина или говядина с тимьяном, также отлично подходит к салатам.